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안녕하세요

박팀장 입니다.

 

오늘은 중국 사천요리 마라에

대한 정보를 알려드리겠습니다.

 

 

중국 사천에서 나온 마라 요리가

국내에서도 선풍적인 인기를 끌고 있습니다.

마라는 중국의 4대 요리 중 하나인 쓰촨

요리의 핵심으로 아주 매운 맛을 내는

지방 향신료로 육두구, 화자오, 후추 ,정향, 팔각

등이 들어가 마취를 하는듯한 얼얼하면서

신비한 매운맛을 냅니다.

 

마라와 같은 요리는

다이어트와 전립선암 예방에

도움이 된다든지 하는 건강효과가

있습니다.

 

 

하지만 매운 음식을 너무 자주 먹으면

위장 질환이 발생할 가능성도 있기때문에

조심해야 합니다.

이와 관련해 ‘폭스뉴스’ 등이 소개한 매운 음식을

가끔씩 먹으면 얻을 수 있는 건강효과를

알아봅시다.

 

 

나쁜 콜레스테롤 낮춰

 

고추 등에 들어있는 캡사이신은

나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과.

연구에 따르면, 캡사이신은

동맥이 좁아지게 하는 유전자를 차단해

혈액의 흐름을 증가시킴으로써

나쁜 콜레스테롤이 형성되는 것을

감소 시킨다고 합니다.

 

 

전립선암 예방

 

미국 암학회에 따르면, 캡사이신은 전립선암

세포가 자라는 속도를 늦추는 것으로

나타 났습니다.

실험실 연구에서 후추 맛이 나는 강황에는

항암 효과가 있는 커큐민이라는 항산화제가

들어있는 것으로 나타났습니다.

 

 

혈압을 낮춘다

캡사이신은 혈액 속에서

산화질소를 증가시켜 염증을 방지하고

혈압을 낮추는 데 도움을 주고

매운 음식 중에서도 매운 고추가

가장 빨리 혈압을 낮추는 것으로

알려져 있습니다.

 

 

다이어트에 도움

 

매운 음식의 뜨거운 느낌은

캡사이신이라는 화합물에서 나옵니다.

 

매운 음식을 먹으면

일시적으로 신진대사를 촉진시켜

8% 정도 칼로리를 더 소모시키는

것으로 나타났습니다.

 

여기에 일반적으로 매운 음식은

조금만 먹어도 만족감을 느끼게 돼

칼로리를 덜 섭취하게 됩니다.

 

 

이렇게 보면 위장질환의 취약함 말고는

거의 최고의 만병통치약으로 보입니다.

다이어트에 도움도 되고

암예방까지 된다니 정말 건강에

도움이 된다고 생각합니다.

 

마라가 한국에서 유명해진것은

아마 영화때문일것으로 보입니다.

장첸이 마라롱샤를 먹는 장면이

많이 화제가 되긴했었죠.

 

저도 그거 보면서 정말 먹어보고싶다.

라는 생각은 들었는데 아직까지

먹어보지는 못하고 있습니다.

 

마라롱샤는 만드는것도 그렇게

어렵지는 않다고 합니다.

 

 

파기름 만들때는

올리브유 가득 , 파, 마늘로 기름을 만들고

다량의 기름으로 3분가량 넣고 져어주면 된답니다.

그리고 파기름을 만들었다면

가재를 3~4번 깨끗이 씻어 주고

제일 중요한게 가재가 집게와 족한 부분이

많은 관계로 고무장갑이나 코팅된 장갑을

끼고 씻어야 됩니다. 많은분들이 다친다고 하니

조심 또 조심!

 

파기름에 가재를 넣고 8분가량을 튀기듯 익히고

붉그스럼 하게 익을때까지 저어주고

양파나 여러가지 좋아하는 채소를 넣고싶은대로

넣고 마라롱샤소스를 넣으면 끝

 

마라롱샤소스 빼고는 거의 감바스만드는것과

비슷한것 같습니다.

 

맛과 건강 모두를 챙길 수 있는

마라롱샤 도전해보세요!

 

저는 아직 안먹어봤기때문에

일단 레시피를 보고 따라해봐야겠습니다.

도전!!

 

오늘은 너다!